SISP - Modalidade artesanal do Serviço de Inspeção integra programação de mais uma edição do Festival Sabor de São Paulo
A fim de divulgar as ações do Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP), na última sexta-feira, 22 de maio, a Defesa Agropecuária, órgão da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA), compôs a programação de mais uma edição do Festival Sabor de São Paulo. Na ocasião, João Gustavo Loureiro, médico-veterinário e responsável pela Coordenadoria de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vegetal (CIPOAV) ministrou palestra acerca das simplificações para registro junto ao SISP.
Atividade aconteceu na última sexta-feira, 22 de maio, em Taubaté
Promovido pelo Governo de São Paulo junto da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e o Senac-SP, o festival Sabor de São Paulo, considerado o maior programa de valorização da gastronomia paulista, realizou sua etapa em Taubaté. A iniciativa tem como objetivo fortalecer o turismo gastronômico, valorizar produtores locais e divulgar a diversidade culinária do interior e do litoral paulista.
Nesta rodada, João abordou questões relacionadas a modalidade artesanal do SISP e apresentou aos presentes as séries de medidas colocadas em prática que culminaram em um aumento exponencial de registro de produtores artesanais.
“Através de atividades como esta, almejamos continuar aumentando o número de registros de estabelecimentos e como consequência, melhorar a qualidade e a segurança de produtos de origem animal destinados à população”, comenta João.
A demanda pelo registro de estabelecimentos artesanais cresceu exponencialmente em São Paulo desde 2023 a partir da aprovação da Resolução SAA nº 63, que aprovou e simplificou os procedimentos de registro, reforma, ampliação e alteração cadastral de estabelecimentos registrados sob a forma de artesanal na CIPOAV.
Antes da aprovação da Resolução, eram 47 estabelecimentos artesanais com o selo do SISP, após a aprovação, que aconteceu em setembro de 2023, foram mais 19 registros. Já em 2024, foram mais 71 registros, seguidos em 2025 por outros 115 e até o momento, em 2026, são 48 registros, totalizando 298 estabelecimentos artesanais que produzem e comercializam produtos de origem animal dentro das exigências sanitárias.
Para proceder ao registro de estabelecimento sob a forma artesanal junto a CIPOAV, da Defesa Agropecuária, o interessado deve se dirigir até a unidade regional da Defesa Agropecuária da região. Os endereços estão disponíveis no site https://www.defesa.agricultura.sp.gov.br/.
Sabor de São Paulo
O Sabor de São Paulo é um programa do Governo do Estado de São Paulo realizado por meio da Setur-SP, em parceria com o Mundo Mesa e o Senac-SP, que apresenta, em 13 diferentes rotas gastronômicas distribuídas por regiões do interior e do litoral, os caminhos percorridos por diversos produtos artesanais, da terra ou dos rios e mares à mesa do consumidor.
O programa divulga o rico cenário gastronômico que existe fora da capital, mostrando o dedicado trabalho de produtores regionais e estabelecimentos comerciais, facilitando a compreensão da cadeia de produção do turismo paulista por meio da gastronomia. Entre julho de 2023 e maio de 2025 foram percorridas 35 regiões turísticas que integram 13 Rotas Gastronômicas pelo Sabor de São Paulo.
O programa também tem apoio de instituições como Sebrae, Faesp, Senar, Aprecesp, Amitesp, prefeituras locais, Secretaria de Agricultura e Abastecimento, Secretaria da Cultura, Economia e Indústria Criativas e do Fundo Social.
Por Felipe Nunes
